HACCP

Lo standard HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) prevede che tutte quelle aziende che trasformano, vendono, somministrano o conservano beni alimentari, svolgano determinare procedure e adottino determinati comportamenti volti a garantire la sicurezza degli stessi, prevenendone le possibili contaminazioni.
Omnia Consulting è in grado di predisporre e gestire l’allestimento del sistema offrendo i seguenti servizi:
• Fornire una formazione accurata e approfondita, ponendo un’attenzione particolare alle specifiche legislazioni e normative europee, statali e regionali in materia;
• Predisporre la documentazione da mettere a disposizione degli organi di controllo preposti (ASL, NAS, ecc…);
• Raccolta dati e informazioni; visite di controllo per la verifica della corretta applicazione delle procedure previste dal sistema HACCP;
• Indicazioni e supporto per il mantenimento dei requisiti igienico sanitari previsti per legge;
• Indicazioni e supporto per il rispetto delle buone norme di lavorazione;
• Redazione di una check-list che riassuma gli argomenti visti e le eventuali azioni da intraprendere;
• Svolgimento degli audit interni: l’audit riguarda tutti gli aspetti della sicurezza alimentare da verificare in un’azienda, dalle condizioni igieniche ai requisiti strutturali, dal rispetto degli standard alla formazione del personale.
• Supporto per eventuali azioni da intraprendere per adeguare l’azienda ai requisiti dello standard.